学卤菜凉菜技术，云南大理创飞卤菜培训中心提供随到随学模式，只要您到公司实地考察满意，当天报名即可进行实际操作学习，熟食卤菜的适口性极强，所以在全国范围内，它都为美食排行榜名列前茅。特别对于川蜀区域、广东等地，熟食卤菜更在美食排行榜名列前茅，这足以见得它在我国美食界的重要位置。

跟着人口数量的不断添加，消费才能的不断增强，熟食卤菜行业又迎来了新的开展关键，庞大的商场空间让出资人轻松获利。卤菜凉菜项目前景极大，它作为创业，通过大理创飞卤菜培训班学成后，无论是小推车、外卖店或者是归纳饭馆都能够生意火爆。熟食卤菜文化背景深沉，作为我国美食界的珍宝，一向被餐饮行业所推重。

培训内容：1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4.培训高汤、卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味、火候把握。6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9.培训系列荤素卤品加工的全程工a艺。10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。