火锅串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为重庆味道的代表之一。

火锅串串香的巨大市场前景

1、市场成熟，多元发展。

火锅串串香从种类、经营方式、食材、风味等方面呈现出“多元化”的特性。同时，也呈现了众多的食用办法和方式，如碗装式串串香、砂锅式串串香、桶烫式串串香、冷锅串串香等，可谓“把戏百出”，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多商机。

2、消费人群广。

火锅串串香运营方式多样化，根本上顺应全国各地人爱好，限度迎合了消费者的需求，满足消费者对川渝“辣文化”的体验，使之在大江南北均能运营的风生水起。

3、市场大、利润大。

火锅串串香因其本身的特性，无可不烫，无味不有而深受广大消费者的喜欢。随着社会的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多倾向于追求新鲜的、有特征的事物，这就为火锅串串香的不断发展和扩张提供了条件，为火锅串串香的发展开辟了更为宽广的市场。

我们不做合-作，专注于火锅串串香技术培训

餐饮行业味道为王，掌握了铁的技术就掌握了店铺的命脉。自己拥有核心技术，品牌由自己作主，设计由自己作主，材料由自己作主，价格由自己作主，营销由自己作主，赚的钱全都是自己的。只有这样，才能算是一个真正的老板！

培训内容

1、原材料的识别和选择。正确选择原材料会大大降低成本，我们会让客户掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途，质量，价格等。

2、各种器具的认识和选择。

3、串串香红油的熬制。红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。

4、串串香底料的制作。底料在串串香中主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让学员快速理解和把控其中要点，能独立炒制出浓香四溢的串串香底料。

5、串串香的蘸料、味碟制作。蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教学员制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。

6、串串香汤料制作。汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使学员掌握成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。

7、锅底的调配。主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按一定比例调兑成各种味型的锅底。

8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。

9、串串香菜品的切配和串制。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制。

10、菜品的造型、穿串和摆盘：造型、穿串和摆盘对现代串串香越来越重要。学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次，满足各层次消费者的需求。

11、串串香配套小吃制作。了解南瓜饼、银耳汤、醪糟汤圆、蛋炒饭等配套小吃的制作方法。

12、学习串串香注意事项。掌握不浑汤，菜品保管及保鲜等方法。

13、店面布置、营业执照办理、营销策略培训和店铺经营管理。

14、终身免费技术升级。

开店投资预算

重庆可欣餐饮技术培训学校的火锅串串香项目，摆摊投资2000元左右，夜市根据小，投资3000元左右，开设专营店投资在一万元左右。利润翻番，约是成本的2-3倍。摆一个摊位每天销售500-2000串，营业收入400-1500 元，扣除成本元，日利非常丰厚。

我们是谁

重庆可欣餐饮，专注重庆特色餐饮培训20年

行业规模，每年培训学员上千人

要学就学味道！要做就做生意火爆的！

可欣餐饮培训学习是重庆火锅培训基地精英荟萃，有前苏大姐老火锅的炒料师，有刘一手、李记串串的技术一把手，各怀绝招，从业经验丰富。不管是火锅串串，冷锅串串，还是砂锅串串香，都有自己的拿手绝技。

咨询人：夏老师

电话:152-1508-6515

咨询QQ:136-761-3302

公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)