重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管店面装修的不好，甚至没有店面，美女在这个时候也从不顾及自己的淑女女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽。重庆小面的火爆，让很多餐饮人羡慕。

小面是作为南方人的重庆市民 普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。

【重庆小面学习内容】

重庆小面16种口味：杂酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面、（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）

1、秘制红油的熬制方法

2、高汤的熬制方法

3、花生米的炒制流程

4、复合酱油的制作

5、混合油的制作流程

6、将蒜水的制作流程

7、打碗底调料等等

8、臊子的炒制、保存

里面的各种臊子还可以做成套饭这些。所以这个项目是个一通百通的项目

凡是拨打本机号码刘老师学项目有惊喜哦】

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦

可欣餐饮创业咨询人：刘老师（微信与手机同号）

刘老师电话：1*8*5*8*1*0*1*1*9*8*0（微信与手机同号）

地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训学校

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。