我们是一家专业做培训的学校，看到这条帖子的朋友们就是我们的缘分，给我们一个合作的机会也给你一个学习的机会，选择我们就是我们的家人朋友同事我们会珍惜每一位来我们学校学习的学员保证做出让你满意的口味，让你学到真正的技术！

凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在较前面，起到点饥，开胃的作用。

可欣培训内容：

各种食材的选购质量辨别，清洗处理方法，刀工手法练习，秘制红油的方法，荤菜去腥，熬卤水，卤料的认识，菜品颜色、口感搭配，拌料时的手法。装盘技巧。开店流程讲解，店铺选址，经营管理方式技巧，后期食材的保管以及储藏方法，成本控制，利润核算等等。

四川凉菜全套（包含：天赋口水鸡 蒜泥白肉 红油木耳 香水牛肉 夫妻肺片 什锦泡菜 乡村小木耳 北川凉菜、凉拌三丝等等）

除了这些，主要学的就是，秘制红油的制作，各种菜品的处理，各种凉菜口味的调制方法！

比如：麻辣红油味，香辣味，泡椒酸辣，蒜香味，怪味等等

选择可欣的优势：，一次性收费，没有任何不明白消费，学习期间食宿双包，没有时间限制，随到随学，学会满意为止，老师 传授配方，真材实料，技术毫无保留，老师手把手教学，学员全程实际操作学习，真正做到不一样的学习，得到不一样的收获。让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在原基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与经营技巧。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立操作的能力

【重庆可欣师傅如何教学】

名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。

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咨询人：刘老师

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