细心的人已经留意到了，这几年随着人们追求简单质朴的饮食文化，简单的粥类，和美味的养生粥，砂锅特色海鲜粥，又流行了起来。大家都喜欢吃，商场里面很多的粥类餐饮店人头攒动，生意特别的火爆！

其实吧，其一是因为北方的甜粥相对来说技术难度比较低，人人都能熬，而且也比较单一，已经不那么受欢迎了，反而是皮蛋瘦肉粥，香菇鸡片粥，鱼片粥，海鲜粥，养生水果粥，这种粥比较新鲜美味，更受欢迎，海鲜比较新鲜吃了口感更好，也不容易发胖，而且价格也能卖得上去，年轻人特别喜欢，找准位置地段，开一家砂锅粥也是不错的，利润相当可观！

在多数人心目中，海鲜和肉是辅助的，粥才是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃。其实不然，有些食材搭配一起口感鲜香，让人味觉大为惊艳呢。

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。

师傅指导学员进行大批量的生产，以实体店的真实教学，拼弃了小锅小灶家庭式的制作味道上的差异，更好地消除了大锅熬汤与小锅制作的味道差异，让制作出来的螺蛳粉味道直接与市场接轨。让学员更加清楚的掌握柳州螺蛳粉从生产到销售全过程，为开店做出更好的准备。

1、煮好粥要选好当季的新米和好米，做出的粥也会非常香啊。

2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。

3、海鲜一定要够新鲜，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜。

咸粥这个经营起来是不错的项目，成本小，利润也算比较高，而且出餐快，是不错的小吃经营种类。而且经营起来也更简单，容易，是年轻人现在都爱吃的，搭配一些特色的饼类，或者小吃都可以经营呢。

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